Fannys Cake World

Erdbeerzeit!!!!

2010-04-10T23:46:00.000+02:00

Da bin ich wieder!

Diesmal zeige ich euch 2 meiner Erdbeerkuchen.

Da Ostern war hatte ich mal wieder was ausprobiert. Den Kuchen hatte ich ca. 2 Wochen vor Ostern gemacht und der war ratz-fatz weg gewesen.

Dieser Kuchen besteht aus einem Rührteig, den ich dann mit einer Erdbeer- Mascarpone- Creme gefüllt hab (weiter unten ist noch ein Bild von der Füllung)

Den Kuchen hab ich dann wieder mit einer dünnen Schicht Sahne überzogen und mit Sahnetuffs verziert.

Dann den Kuchen mit weiteren Erdbeeren verziert.

Wie man hoffentlich erkennen kann, sollen die gelben Dinger in der Mitte Kücken darstellen. Das war der Grund, weshalb ich den Kuchen eigentlich gemacht hatte.

Hier nochmal eine Nahaufnahme von denen.

Für die Kücken hab ich zuerst weiße Schokolade geschmolzen und die dann in eine kleine runde Form gefüllt, damit ich eine Art Eierschale bekomme.

Die Eierschale hab ich dann mit Erdbeercreme gefüllt und dann mit in gelb gefärbte Sahne die Kücken gespritzt. Mit orangefarbene Sahne hab ich noch die Schnäbelchen gespritzt. Leider ist mir die dunkle Schokolade ausgegangen, die ich eigentlich für die Augen verwenden wollte >.<

Hab dann ein wenig Sahne dunkel gefärbt und die dann als Augen verwendet.

Die Idee mit den Kücken hatte ich wieder aus einem Buch gehabt und ich wollte das unbedingt mal ausprobieren, da das ja auch gut zu Ostern passte.

So, nun mal zu der Füllung.

Würde mich nicht wundern, wenn einige die Form wiedererkennen, da ich das Rezept aus einem Kochbuch genommen hab.

Aber nochmal in Kurzfassung:

Ich habe Mascarpone mit Erdbeerpüree gemischt und Gelatine hinzugefügt. Die Creme in eine Schüssel gegeben und dann in der Mitte weiteren Erdbeerpüreeverwendet, wo auch Gelatine drin war.

Alles fest werden lassen und die Schüssel dann auf die untere Bodenhälfte gestürzt.

Um der Kuppel- Creme hab ich dann abwechselnd Erdbeerpüree und Mascarponegeschichtet und dann die obere Bodenhälfte raufgesetzt.

Und dann kommt so ein Muster heraus :D

Das war der erste Kuchen den ich euch heute vorstellen wollte.

Kommen wir nun zum zweiten.

Den hab ich gemacht, als ich gehört hatte, das jemand zu Besuch kommt. Da ich noch Erdbeeren über hatte und nur 2 Leute kamen, hatte ich einen kleinen Kuchen diesmal gemacht.

Und so sah er dann aus:

Hab dieselbe Erdbeer- Mascarpone- Creme wie beim anderen Kuchen verwendet, also nicht wundern :)

Nur hab ich hier diesmal nicht den Rührkuchen sondern den asiatischen Eierkuchen verwendet

So sah der aus, als der frisch aus dem Backofen kam.

Sieht genauso aus wie andere, nicht wahr? :D

Auf jedenfall mag ich den sehr gerne, weil ich den immer so schön weich bekomme. :3

Aber nochmal zurück zur Dekoration vom Kuchen.

Wie gesagt habe ich wieder die Erdbeer- Mascarpone- Creme verwendet und den Kuchen damit gefüllt.

Mit Sahne überzogen. Dann hab ich einen Teil des Erdbeerpürees in die restlicheSahne gegeben und die Sahne steif geschlagen. Mit der Erdbeersahne hab ich den Kuchen dann dekoriert und in den Kern dann mit dem restlichen Erdbeerpüreegefüllt.

Und fertig ist der Kuchen.

War auch wieder innerhalb kurzer Zeit alles weggewesen und die Erdbeersahneist wirklich sehr lecker :D

Das war es dann mal wieder vorerst von mir. Bis zum nächsten mal.

Märzzeit = Kuchenzeit

2010-03-31T17:20:00.004+02:00

Wie schon der Titel sagt, hab ich diesen Monat wieder Kuchen gemacht.
Im März mache ich öfters einen Kuchen, weil da meine Schwester Geburtstag hat und da auch Frühlingszeit ist.Dieses Mal hab ich einen Zweistöckigen Kuchen für meine Schwester gemacht, da sie diesmal sehr groß gefeiert hatte.
Und da ich letztens aus China eine DVD geholt hab, wo ein paar Ideen für Kuchendekoration gezeigt wird, hab ich mir gedacht, probier ich mal eins davon.
Und ich muss zugeben, ich bin ziemlich stolz auf den xD

Bei dem Kuchen ist alles komplett selber gemacht!
Die Rosen bestehen aus Marzipan und die hatte ich ja auch schonmal bei einem anderen Kuchen verwendet. Die Blätter aussenherum bestehen aus weißer Schokolade. Hier habe ich echte Blätter verwendet, die ich mit der Schokolade überzogen hatte und dann auf was rundes gelegt hab, damit sie diese Form haben. Um den kleineren Kuchen herum hab ich Sahne mit Schokolade gemischt und dann als eine Art Korb dekoriert.
Einen Teil der Sahne hab ich mit grüner Lebensmittelfarbe gemischt. Dann hatte ich die weiße und grüne Sahne in einen Spritzbeutel gefüllt und den Kuchen dekoriert. Dadurch ist die zweifarbige Sahne entstanden
Aber worauf ich am stolzesten bin ist das Bild auf dem kleinen Kuchen.
Auf dem Bild sind 2 Kraniche abgebildet mit einem dem typischen chinesischen Baum.
Hierbei hab ich braune Zuckerschrift verwendet, wobei ich im nachhinein doch lieber hätte dunkle Schokolade verwendet, weil die Schokolade nicht zerfließt, wie es bei der Zuckerschrift der Fall war.
Als Blätter habe ich fein gehackte Pistazien benutzt. Musste es umändern, weil ich keinen grünen Zucker gefunden hatte :<
Aber ist trotzdem gut geworden.
Die Kraniche sind komplett aus Sahne gespritzt. Musste es ein paar mal auf Backpapier testen, weil ich nicht wusste, ob die Sahne auch wirklich die Konsistenz beibehält. Nachdem ich mir sicher war, das ich es auch wirklich hinbekomme, hab ich die dann auf den Kuchen gespritzt.
Mit Lebensmittelfarbe hab ich dann die Feinheiten dargestellt und voilà, fertig ist der Kuchen.
Im ganzen hab ich ca. 24 Stunden für den gebraucht, wobei die meiste Zeit für die Marzipanrosen und Schokoblätter drauf gingen.
Ich hatte aus Marzipan auch noch 2 weitere Blumen gemacht, nur haben die nicht wirklich zu dem Kuchen gepasst. Deswegen hab ich nur die Rosen verwendet.
Wie findet ihr den denn? :D

Das nächste Mal werde ich euch 2 Erdbeerkuchen zeigen, da ja Erdbeerzeit ist, und alle hier Erdbeeren lieben :3

Weitere ältere Werke

2010-03-23T13:32:00.000+01:00

Da bin ich wieder und ich werde euch 2 weitere meiner Kuchen zeigen, die ich damals gemacht hatte.

Vor ein paar Jahren hatte eine Freundin die schöne runde Zahl 30 erreicht und ich wollte dann auch ein Kuchen machen, der die Zahl wiederspiegelt.
Und das ist daraus geworden:

Das Bild ist leider nicht so gut gelungen, aber zum Glück wurden auch noch Einzelbilder geschossen, die ich euch nicht vorenthalten will :D

Was ich bei dem Kuchen für eine Füllung verwendet hab weiß ich nicht mehr, aber ich glaube das war eine Vanillecremefüllung. Die Rosen sind diesmal nicht aus Marzipan gemacht, sondern aus Icing gespritzt. Ich hatte mal in einem Buch gesehen, das man daraus Rosen spritzten kann, also hab ich das auch mal getestet (bin in solchen Sachen sehr experimentierfreudig), und das war das Ergebnis. Als Kern der Rosen hab ich Marzipan verwendet, das ich Kegelförmig formte und das Icing hab ich dann Rosenartig draufgespritzt. Die Blätter sind aus Sahne sehr schnell gemacht und die blauen Blumen drumherum sind auch aus Sahne gespritzt (mit den Richtigen Spritztüllen klappt das ;D )
Dann hab ich mit Dunkler Schokolade "Happy" geschrieben.

Dieser Kuchen wurde mit einer Schokoladencreme gefüllt (glaube ich zumindest).

Diese Blumen auf dem Kuchen wurde auch mit Icing gespritzt und war viel leichter zu machen als die Rosen.
Den "Teich" habe ich aus einer weißen Schokoladen Ganache gemacht, das ich in blau gefärbt hab.
Das interessante an dem Kuchen fand ich den Rand. Auch diese Art von Dekorierung hab ich in einem Buch gesehen und wollte das gleich mal austesten.
So sieht das von der Seite aus:

Die einzelnen Streifen hätten etwas dichter beieinander sein müssen, damit man den mit Sahne überzogenen Kuchen nicht erkennt. Aber hey, das war mein erster Versuch gewesen.
Hab hier auch leider den Fehler gemacht, das ich nicht gründlich genug gerührt hab und deswegen hat sich die Farbe nicht gleichmäßig verteilt >.< >
Hier hatte ich einen simplen Rührkuchen Teig verwendet, den ich dann mit einer Mascarpone- Pfirsich- Mischung gefüllt hatte. Auf dem Kuchen selber wurde dann auch etwas von der Mascarpone-creme verteilt und mit Pfirsichen und Kirschen verziert. Die Schokoladengitter und Schokoladen "Tropfen" hab ich selbstgemacht.
Das war zwar ein simpler Kuchen gewesen aber ich fand den eigentlich recht schick. Deswegen Poste ich den auch^^

So, das nächste mal zeig ich euch mal aktueller Kuchen die ich gemacht habe und die ich noch machen werde. Von meinen älteren hab ich leider keine Bilder mehr, da ich erst Spät auf die Idee kam die zu Fotogragieren.
Bis zum nächsten mal :D

Willkommen :D

2010-03-21T19:01:00.000+01:00

Irgendwie hat es euch wohl auf meinen Blog verschlagen, das zur Zeit noch ziemlich leer ist, da mir heute jemand diesen Blog sozusagen geschenkt hat, damit ich meine Kuchen und andere Sachen zeigen kann. Hoffe Ihr werdet es interessant finden und ich werde versuchen, öfters was zu machen (womit ich aber nicht garantieren kann >.<) Fangen wir mal mit meinem ersten Kuchen an, den ich vor 5 Jahren gemacht hatte.

Der ist noch nicht so besonders gewesen und ich hatte da noch sehr viele Fehler drin gehabt, aber das war der erste Kuchen, wo ich anfing, mit Sahne zu arbeiten.
Das war zum Gebrutstag meiner Schwester gewesen und sie hatte sich gefreut ( Ich geh mal davon aus, das sie sich gefreut hat, wenn nicht bekommt sie kein Kuchen mehr von mir!)

Woraus dieser Kuchen bestand weiß ich selber nicht mehr so genau, aber ich schätze, dass das ein Biskuitkuchen war, das mit Vanillepudding und Kirschen gefüllt war. Das Herz bestand auch aus Biskuitteig, welches ich dann komplett mit Schokolade überzogen hatte.
Hab eine ziemliche Sauklaue was man ja ziemlich gut an der weißen Schokolade erkennt xD

Mein nächster Kuchen hatte ich zum Geburtstag meiner Mutter gemacht.

Wie man sieht war das ein zweistöckiger Kuchen gewesen, das aus dem beliebten chinesischen Eierteig bestand. Extrem viel Ei und sehr Fluffig. Ich selber hab viel Spaß, diesen Kuchen zu backen und zu dekorieren. :D
Der Kuchen wurde einmal komplett mit Sahne überzogen (eine dünne Schicht, hat ja eh schon genug Kalorien >.<), mit Marzipanrosen, -blättern und rosa Blätter aus Icing auf der Seite verziert. Die rosane Schrift besteht aus Sahne und wurde leider nicht von mir geschrieben (kann leider nicht so gut chinesisch schreiben). Gefüllt wurde das eine mit Kirsche und das andere mit Pfirsichen. Dieser Kuchen war der Vorreiter mit den Marzipanrosen und Icing. Die Marzipanrosen waren eigentlich ziemlich einfach herzustellen und hatte ich auch schnell gemacht, nur die rosa Blätter drum herum hatten mir Kopfzerbrechen gemacht. Erstens hatte ich ziemliche Probleme die richtige Konsistenz zu finden ( wenn das Icing zu weich ist behält es nicht die Form und wenn es zu hart ist nimmt es keine schöne runde Form an). Nach mehreren Stunden und mehrern Versuchen hatte ich dann endlich meine Blätter hinbekommen und die dann auch zum dekorieren verwendet. Dieser Kuchen hat mir schon viel besser gefallen als das ältere :D Das wars vorerst, aber es kommen noch ein paar weitere Bilder!