Da bin ich wieder!
Diesmal zeige ich euch 2 meiner Erdbeerkuchen.
Da Ostern war hatte ich mal wieder was ausprobiert. Den Kuchen hatte ich ca. 2 Wochen vor Ostern gemacht und der war ratz-fatz weg gewesen.
Dieser Kuchen besteht aus einem Rührteig, den ich dann mit einer Erdbeer- Mascarpone- Creme gefüllt hab (weiter unten ist noch ein Bild von der Füllung)
Den Kuchen hab ich dann wieder mit einer dünnen Schicht Sahne überzogen und mit Sahnetuffs verziert.
Dann den Kuchen mit weiteren Erdbeeren verziert.
Wie man hoffentlich erkennen kann, sollen die gelben Dinger in der Mitte Kücken darstellen. Das war der Grund, weshalb ich den Kuchen eigentlich gemacht hatte.
Hier nochmal eine Nahaufnahme von denen.
Für die Kücken hab ich zuerst weiße Schokolade geschmolzen und die dann in eine kleine runde Form gefüllt, damit ich eine Art Eierschale bekomme.
Die Eierschale hab ich dann mit Erdbeercreme gefüllt und dann mit in gelb gefärbte Sahne die Kücken gespritzt. Mit orangefarbene Sahne hab ich noch die Schnäbelchen gespritzt. Leider ist mir die dunkle Schokolade ausgegangen, die ich eigentlich für die Augen verwenden wollte >.<
Hab dann ein wenig Sahne dunkel gefärbt und die dann als Augen verwendet.
Die Idee mit den Kücken hatte ich wieder aus einem Buch gehabt und ich wollte das unbedingt mal ausprobieren, da das ja auch gut zu Ostern passte.
So, nun mal zu der Füllung.
Würde mich nicht wundern, wenn einige die Form wiedererkennen, da ich das Rezept aus einem Kochbuch genommen hab.
Aber nochmal in Kurzfassung:
Ich habe Mascarpone mit Erdbeerpüree gemischt und Gelatine hinzugefügt. Die Creme in eine Schüssel gegeben und dann in der Mitte weiteren Erdbeerpüreeverwendet, wo auch Gelatine drin war.
Alles fest werden lassen und die Schüssel dann auf die untere Bodenhälfte gestürzt.
Um der Kuppel- Creme hab ich dann abwechselnd Erdbeerpüree und Mascarponegeschichtet und dann die obere Bodenhälfte raufgesetzt.
Und dann kommt so ein Muster heraus :D
Das war der erste Kuchen den ich euch heute vorstellen wollte.
Kommen wir nun zum zweiten.
Den hab ich gemacht, als ich gehört hatte, das jemand zu Besuch kommt. Da ich noch Erdbeeren über hatte und nur 2 Leute kamen, hatte ich einen kleinen Kuchen diesmal gemacht.
Und so sah er dann aus:
Hab dieselbe Erdbeer- Mascarpone- Creme wie beim anderen Kuchen verwendet, also nicht wundern :)
Nur hab ich hier diesmal nicht den Rührkuchen sondern den asiatischen Eierkuchen verwendet
So sah der aus, als der frisch aus dem Backofen kam.
Sieht genauso aus wie andere, nicht wahr? :D
Auf jedenfall mag ich den sehr gerne, weil ich den immer so schön weich bekomme. :3
Aber nochmal zurück zur Dekoration vom Kuchen.
Wie gesagt habe ich wieder die Erdbeer- Mascarpone- Creme verwendet und den Kuchen damit gefüllt.
Mit Sahne überzogen. Dann hab ich einen Teil des Erdbeerpürees in die restlicheSahne gegeben und die Sahne steif geschlagen. Mit der Erdbeersahne hab ich den Kuchen dann dekoriert und in den Kern dann mit dem restlichen Erdbeerpüreegefüllt.
Und fertig ist der Kuchen.
War auch wieder innerhalb kurzer Zeit alles weggewesen und die Erdbeersahneist wirklich sehr lecker :D
Das war es dann mal wieder vorerst von mir. Bis zum nächsten mal.
